Notre récolte

La sève Sosève un produit belge qui fleure bon le terroir wallon. Elle est recueillie sur les bouleaux d’une forêt protégée de Viroinval. Aucun polluant ni pesticide n’est employé à proximité des arbres. L’intégrité de ceux-ci est respectée. La récolte est réalisée artisanalement et de manière non invasive. Elle est effectuée dans le bas de l’arbre afin de capter à la source les différents éléments nutritifs absorbés dans le sol (manganèse, silicium, etc.). 

Une sève 100% pure récoltée de façon ancestrale

Récoltée selon la méthode d’antan, notre sève de bouleau est issue d’une grande forêt à l’abri de toute pollution. Au printemps, lorsque la sève monte dans les bouleaux nous la prélevons délicatement. Notre équipe expérimentée choisi chaque bouleau en fonction de sa taille et de son état, nous ne prenons pas la sève des bouleaux en pleine croissance, ni les bouleaux abimés qui ont besoin de toute leur sève pour grandir ou se fortifier.

On fore un petit trou de 2cm dans le bas du bouleau, dans lequel nous insérons un tuyau de qualité alimentaire (sans BPA, ni phtalate) relié à  une jerricane. La sève s’écoule durant quelques semaines. Elle est translucide et a un goût légèrement sucré.

Une sève 100% naturelle sans aucune transformation, sans aucun ajout

Notre sève est récoltée chaque jour, elle est tout de suite mise dans les camions frigos pour ne pas rompre la chaîne du froid. Ensuite, nous la conditionnons sous vide en Bag In Box de 2 litres et 5 litres sans aucune adjonction. Nous la conservons en chambre froide pour vous offrir un produit naturel, vivant.

Une sève 100% naturelle qui se savoure toute l’année !

Quelques semaines après la récolte démarre le processus naturel de lactofermentation (ce qui manque le plus dans notre alimentation aujourd’hui).

Notre sève évolue naturellement et développe des ferments lactiques (grâce aux sucres naturels que la sève contient). Ses ferments favorisent une bonne flore intestinale et sont des excellents micro-organismes naturels.

La bonne nouvelle…..

C’est que nous pouvons boire de la sève de bouleau 100% naturelle toute l’année ! Elle reste merveilleuse. Vive la lactofermentation, ce n’est que du bonus !

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