Une méthode de récolte respectueuse de la nature
Le lieu de récolte et la manière de récolter sont les éléments clés d'une sève de qualité.
Chez Sosève, nous accordons une importance essentielle à l’origine et à la méthode de récolte de notre sève de bouleau. La qualité de cette boisson naturelle vivante dépend directement de ces deux éléments.
Notre sève est récoltée au printemps dans une forêt protégée située en Wallonie, au cœur de la Belgique. Dès que la sève commence à monter dans les bouleaux, notre équipe intervient arbre par arbre, avec un savoir-faire inspiré des méthodes traditionnelles. Nous sélectionnons uniquement des bouleaux adultes, en bonne santé, afin de respecter l’équilibre de l’arbre et de l’écosystème.
Un petit trou de 2 cm est réalisé à la base du tronc. Un tuyau alimentaire sans BPA ni phtalate y est inséré, relié à une jerricane posée au sol. À cette période de l’année, la température naturelle du sol agit comme un réfrigérateur, permettant de respecter la chaîne du froid dès la récolte.
La sève s’écoule ainsi pendant quelques semaines, les jerricanes étant remplacées régulièrement. Une fois collectée, elle est conditionnée sans aucun ajout dans des Bag-in-Box (BIB) de 2L ou 5L, directement par notre équipe, pour une distribution en circuit court.
En fin de saison, nous rebouchons chaque trou avec une petite cheville en bois et de l’argile naturelle, afin de favoriser une cicatrisation optimale de l’arbre. Aucun résidu, aucune trace de notre passage : notre engagement est de préserver la forêt, saison après saison.
Un lieu de récolte en Wallonie
Nous avons souhaité mettre en avant notre beau terroir belge en choisissant un lieu de récolte en Wallonie. La sève de bouleau Sosève est donc un produit 100% belge et bio. Elle est recueillie sur les bouleaux d’une forêt protégée de Viroinval, en plein cœur d’un parc naturel. Classée zone Natura 2000, nous pouvons garantir qu’aucun polluant ni pesticide n’est employé à proximité des arbres. Le sol de la forêt est régulièrement testé et analysé afin de nous assurer de sa qualité.
Une sève 100% pure récoltée
en zone naturelle sur le terroir wallon
Une méthode de récolte ancestrale, arbre par arbre et un rebouchage naturel.
Un respect total de la chaine du froid et des conditions d’hygiène.
Une maitrise du processus complet de lacto-fermentation.
Un équipement de pointe pour la conservation du produit.
Des analyses régulières auprès d’un laboratoire indépendant.
Une sève de bouleau labellisée BIO Certisys et Nature & Progrès.
100% pure, BIO & locale
Vous souhaitez récolter de la sève de bouleau vous-même ?
Si vous souhaitez récolter votre sève de bouleau vous-même, c’est possible. Voici nos conseils pour une récolte dans les règles de l'art :
- Récoltez la sève entre le 15 février et le 15 mars
- Vérifiez que votre bouleau soit bien un arbre adulte et en bonne santé
- Assurez-vous que votre zone de récolte ne soit pas ou très peu polluée (pas d'agriculture conventionnelle dans les alentours, ...)
- Respectez votre bouleau et son environnement
- Remerciez-le pour la sève qui'il vous aura donné
Retrouvez toutes les explications détaillées pour réussir votre récolte de sève de bouleau dans nos différents articles de blog :
Le kit du récoltant
Pour vous permettre de vivre une expérience au cœur de la nature et récolter de la sève de bouleau vous-même, nous proposons un kit du récoltant qui contient tout le matériel dont vous aurez besoin.
Des vidéos explicatives vous aiguilleront pas à pas pour que votre récolte soit une réussite.