Une méthode de récolte respectueuse de la nature

Le lieu de récolte et la manière de récolter sont les éléments clés d'une sève de qualité.

La sève de bouleau Sosève est issue d'une forêt protégée située au cœur de la Wallonie. Au printemps, lorsque la sève monte dans les bouleaux, nous la prélevons délicatement arbre par arbre. Nous procédons selon une méthode ancestrale, dans le plus grand respect de l’arbre et de la nature. Notre équipe de récoltants expérimentés choisit chaque bouleau en fonction de sa taille et de son état. Nous sélectionnons uniquement les arbres adultes et en bonne santé pour prélever la sève. Les bouleaux ne nous offrent d’ailleurs que la sève dont ils n’ont pas besoin, leur permettant ainsi de continuer à se développer normalement.

Un petit trou de 2 cm de profondeur est foré dans le bas de chaque bouleau, dans lequel nous insérons un tuyau de qualité alimentaire (sans BPA, ni phtalate) relié à une jerricane. Celle-ci est posée sur le sol qui, à cette saison, joue un rôle de frigo afin de respecter la chaîne du froid, essentielle à la conservation de la sève. Elle s'y écoule durant quelques semaines et les bidons sont remplacés au fur et à mesure. Le conditionnement de la sève est également effectué par notre équipe en BIB (Bag In Box) de 2L ou 5L, sans aucun ajout ni transformation.

À la fin de la saison, les trous réalisés dans les troncs sont rebouchés avec soin par des petites chevilles et de l’argile. Elles permettent à l’arbre d’avoir une bonne cicatrisation et de continuer à grandir. Nous ne laissons donc aucune trace de notre passage une fois la récolte terminée.

Une récolte de sève respectueuse de la nature

Nous avons également souhaité mettre en avant notre beau terroir belge en choisissant un lieu de récolte en Wallonie. Le sol de la forêt sélectionnée a été testé et analysé afin de nous assurer de sa qualité.

  • Réalisation d’un petit trou dans l’arbre
  • La sève de bouleau s’écoule via un tuyau dans des bidons, comme de l'eau
  • Conditionnement par nos soins, en Bag In Box de 2 l ou 5 l sans aucun ajout ni transformation
  • Les trous sont rebouchés avec soin à la fin de la récolte pour que l’arbre puisse continuer à grandir.

Un lieu de récolte en Wallonie

Nous avons souhaité mettre en avant notre beau terroir belge en choisissant un lieu de récolte en Wallonie. La sève de bouleau Sosève est donc un produit 100% belge et bio. Elle est recueillie sur les bouleaux d’une forêt protégée de Viroinval, en plein cœur d’un parc naturel. Classée zone Natura 2000, nous pouvons garantir qu’aucun polluant ni pesticide n’est employé à proximité des arbres. Le sol de la forêt est régulièrement testé et analysé afin de nous assurer de sa qualité.

Une sève 100% pure récoltée
en zone naturelle sur le terroir wallon

Une méthode de récolte ancestrale, arbre par arbre et un rebouchage naturel.

Un respect total de la chaine du froid et des conditions d’hygiène.

Une maitrise du processus complet de lacto-fermentation.

Un équipement de pointe pour la conservation du produit.

Des analyses régulières auprès d’un laboratoire indépendant.

Une sève de bouleau labellisée BIO Certisys et Nature & Progrès. 

100% pure, BIO & locale

Vous souhaitez récolter de la sève de bouleau vous-même ?

Si vous souhaitez récolter votre sève de bouleau vous-même, c’est possible. Voici nos conseils pour une récolte dans les règles de l'art :

  • Récoltez la sève entre le 15 février et le 15 mars
  • Vérifiez que votre bouleau soit bien un arbre adulte et en bonne santé
  • Assurez-vous que votre zone de récolte ne soit pas ou très peu polluée (pas d'agricultureconventionnelle dans les alentaours, ...)
  • Respectez votre bouleau et son environnement
  • Remerciez-le pour la sève qui'il vous aura donné
Lire la vidéo

Le kit du récoltant

Pour vous permettre de vivre une expérience au cœur de la nature et récolter de la sève de bouleau vous-même, nous proposons un kit du récoltant qui contient tout le matériel dont vous aurez besoin. 

Des vidéos explicatives vous aiguilleront pas à pas pour que votre récolte soit une réussite.