L’allergie au bouleau concerne principalement son pollen, souvent lié aux graminées, et non la sève elle-même.

La sève de bouleau est une eau végétale que l’arbre puise dans le sol au printemps, avant la libération du pollen. Elle ne contient donc pas les protéines allergènes typiques du pollen.

Cependant, en cas d’allergie au bouleau avérée ou de doute, il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant consommation.