Foire aux questions

La sève de bouleau, c’est quoi ?


C'est un liquide transparent, au goût légèrement sucré qui s'écoule de l'arbre.

L'arbre puise l'eau végétale par ses racines, celle-ci nourrit le tronc, les branches et les feuilles.

Au printemps, lorsque la sève monte, on effectue un petit trou dans l'arbre pour récolter la sève de bouleau. La qualité de la sève dépend du soin apporté lors de la récolte, du lieu de récolte et de la qualité du sol.