La sève de bouleau est un liquide végétal pur, extrait directement du tronc de l’arbre au printemps. Elle est naturelle, crue, non transformée et consommée telle qu’elle sort de l’arbre.

Le jus de bouleau, quant à lui, est une décoction de feuilles de bouleau. Il est obtenu en faisant bouillir les feuilles dans de l’eau, puis en filtrant le mélange. Il ne contient pas la sève et ne provient pas directement du tronc.

Ce sont donc deux produits bien différents, tant par leur origine que par leur mode de fabrication et leur composition.