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Consommer de la sève de bouleau en automne
Connue depuis la nuit des temps, la sève de bouleau ne se consomme pas uniquement au printemps. Elle se boit toute l’année, à chaque changement de saison (printemps, été, automne et hiver).
Sosève, expert en récolte de sève de bouleau en Belgique, au Luxembourg, en France et en Suisse vous explique le meilleur moyen de conserver la sève de bouleau pour profiter de ses bienfaits en automne et en hiver.
La lactofermentation, un procédé de conservation unique
La sève de bouleau peut se conserver de différentes façons : pasteurisation, nano-filtration, flash-pasteurisation, ajout d’alcool, ajout d’azote, utilisation de conservateurs (sucres, ...). Les désavantages de ces procédés sont bien réels, avec pour conséquence la perte d’une grande partie des propriétés de la sève de bouleau.
Sosève ayant pour mission de proposer des produits authentiques, naturels et BIO à haute valeur ajoutée, améliorant significativement le bien-être, il était impossible pour nous de commercialiser des produits ayant perdu une partie significative de leurs vertus.
Nous avons donc opté pour une technique 100% naturelle : la lacto-fermentation. Cette méthode requiert un savoir-faire maîtrisé et une très grande rigueur. L’erreur n’est pas permise !
Durant la période où la sève monte, l’équipe récolte chaque jour la sève de bouleau. Celle-ci est ensuite directement placée dans les camions frigo afin de ne pas couper la chaîne du froid.
La sève est conservée à très basse température en chambre froide, à l’abri de la lumière et de l’air pour éviter toute oxydation.
En maîtrisant parfaitement le procédé de lacto-fermentation, la sève de bouleau se conserve pendant de nombreux mois, en préservant ses vertus "mère-veilleuses".
La sève lactofermentée Sosève se bonifie avec le temps, la biodisponibilité de certains oligoéléments et vitamines augmentent avec la lactofermentation. La bonne nouvelle est que nous profitons donc des bienfaits de la nature tout au long de l’année.
Une cure de sève de bouleau en automne
Si vous êtes adepte de la sève de bouleau, la période idéale pour faire une cure est à chaque changement de saison. Au printemps, la nature se réveille, la sève monte, juste récoltée elle est fraiche, son goût est alors semblable à de l’eau pure légèrement sucrée.
A l’automne, la sève de bouleau, que nous avons laissée évoluer naturellement, est lactofermentée, grâce aux ferments lactiques qu’elle renferme.
Elle est excellente pour préparer votre corps à l’arrivée du froid. Boire cette eau végétale enrichie d’extraits de bourgeons vous permettra de passer l’hiver de manière sereine.
La sève de bouleau lactofermentée vous offre une boisson végétale qui se conserve tout au long de l’année sans être transformée par l’alcool, la pasteurisation, l’azote ou tout autre procédé qui altérerait sa qualité. La lactofermentation est une méthode de conservation 100% naturelle qui va bonifier la sève de bouleau en créant des probiotiques actifs. Vous bénéficierez donc des bienfaits de la sève de bouleau lactofermentée tout au long de l’année.
Intéressé(e) par une cure de sève de bouleau en automne ?
Sosève est spécialisé dans la récolte artisanale et la distribution de sève de bouleau 100% pure et BIO. Conservée grâce à la lactofermentation, vous pouvez commander votre sève en ligne toute l’année. Votre boisson végétale aux nombreuses vertus est disponible en cubis de 2 ou 5 litres, elle est livrée en Belgique, en France, au Luxembourg et en Suisse.
Vous souhaitez plus d’informations sur notre sève de bouleau fraîche et pure ? Contactez-nous via le formulaire en ligne ou par téléphone. Passionnés par notre métier, nous nous ferons un plaisir de vous aider !