Wat is berkensap?
Berkensap is het plantenwater dat de boom uit de grond haalt en door zijn stam laat circuleren
om zijn takken, bladeren en knoppen te voeden.
Een paar woorden over de berk
De berk is een prachtige boom die opvalt in het midden van het bos. Zijn zilverkleurige schors maakt hem helder en glanzend en reflecteert het zonlicht. De schors is dik dankzij de betuline die hij bevat en die hem beschermt tegen dieren en andere agressors.
De berk groeit uit zichzelf en heeft geen andere bomen nodig om zich te ontwikkelen. In feite is het de berk die de bodem voedt en de soort laat groeien.
Het is een zeer gulle boom waarvan de bladeren worden gebruikt voor kruidenthee, waarvan de knoppen worden gebruikt in de gemmotherapie en waarvan het sap wordt gebruikt om het lichaam te revitaliseren*.
*Dankzij het mangaan dat van nature aanwezig is in berkensap.
Berkensap: een natuurlijke, levende drank
In de lente stijgt het sap in berkenbomen. Dit natuurverschijnsel vindt plaats gedurende een periode van 3 tot 4 weken, wanneer de natuur ontwaakt na de winter. Dan oogsten we het volgens een eeuwenoude methode.
Wanneer het uit de boom stroomt, is het sap als doorzichtig water met een lichte zoete smaak.
Vers berkensap, symbool van vernieuwing in de lente, heeft eeuw na eeuw een goede reputatie opgebouwd dankzij de vele voordelen. Het wordt ook zeer gewaardeerd als een verfrissende en verkwikkende drank*.
Het is een drank met moederlijke eigenschappen die wij u rechtstreeks van de boom aanbieden. De kwaliteit ervan hangt af van de grond waarop de boom groeit en van de zorg die aan de oogst wordt besteed. Daarom hebben wij gekozen voor een beschermd bos, geclassificeerd als Natura 2000-gebied, en oogsten wij het sap op traditionele wijze, boom voor boom.
Na verloop van tijd wordt berkensap licht bruisend en verandert de smaak ervan. Deze verandering is te danken aan het natuurlijke proces van lactogisting dat enkele weken na de oogst begint, dankzij de in het sap aanwezige suikers. Als het niet gepasteuriseerd wordt, blijft het sap in leven.
Lacto-vergisting leidt tot de ontwikkeling van melkzuurbacteriën, die bijdragen tot het evenwicht van een goede darmflora.
*Dankzij het mangaan dat het bevat, dat bijdraagt tot een normaal energiemetabolisme.
Sosève berkensap 100% puur - ORGANISCH & LOKAAL
Sosève heeft ervoor gekozen een 100% natuurlijke, biologische en lokale sap aan te bieden. Zonder toegevoegde suiker, zonder conserveringsmiddelen, zonder stikstof of alcohol. Hij wordt in het voorjaar met de hand geoogst met het grootste respect voor de boom en de natuur. Sosève berkensap heeft het label Nature & Progrès en BIO Certisys.
Wij bieden het aan in 2L en 5L kubussen.
Berkensap door de geschiedenis heen
In de Scandinavische landen is berkensap al sinds mensenheugenis bekend en wordt het hele jaar door geconsumeerd. Het is synoniem met hoop en geluk, en wordt gewaardeerd door jong en oud, uit alle sociale klassen. Ze oogsten het in het voorjaar en bewaren het in vaten in de kelder, zodat ze er elke dag een "pollepel" van kunnen gebruiken.
"Zoals de chirurg van het leger van Napoleon (Pierre-François Percy) opmerkte, hebben de Arctische volkeren altijd berkensap geëxploiteerd om zijn vele deugden.
De abdis St. Hidelgarde van Bingen benadrukte reeds in de 12e eeuw de vochtafdrijvende werking ervan. "
Wilt u meer weten over de producten van Sosève?
Ons team is er om uw vragen te beantwoorden. Aarzel niet om contact met ons op te nemen per telefoon of door het invullen van onze.