Een natuurvriendelijke oogstmethode

De plaats van de oogst en de wijze van oogsten zijn de sleutelelementen van een kwaliteitssap.

Sosève berkensap komt uit een beschermd bos in het hart van Wallonië. In de lente, wanneer het sap in de berkenbomen opstijgt, verzamelen we het zorgvuldig boom voor boom. Wij gaan te werk volgens een voorouderlijke methode, met het grootste respect voor de boom en de natuur. Ons team van ervaren rooiers selecteert elke berk op basis van zijn grootte en conditie. Wij selecteren alleen gezonde, volwassen bomen voor het verzamelen van sap. De berkenbomen geven ons alleen het sap dat ze niet nodig hebben, zodat ze normaal kunnen blijven groeien.

In de bodem van elke berk wordt een klein gaatje van 2 cm diep geboord, waarin we een voor levensmiddelen geschikte pijp (BPA- en ftalaatvrij) steken die verbonden is met een jerrycan. De jerrycan wordt op de grond geplaatst, die in deze tijd van het jaar als koelkast fungeert om de koudeketen te respecteren, die essentieel is voor de bewaring van het sap. Het sap stroomt enkele weken in de jerrycan en de jerrycans worden vervangen naarmate ze nodig zijn. Het sap wordt door ons team ook verpakt in BIB's (Bag In Box) van 2 liter of 5 liter, zonder enige toevoeging of transformatie.

Aan het einde van het seizoen worden de gaten in de stammen zorgvuldig opgevuld met kleine haringen en klei. Hierdoor kan de boom goed genezen en verder groeien. We laten geen spoor van onze aanwezigheid achter als de oogst voorbij is.

Natuurvriendelijke sapwinning

Nous avons également souhaité mettre en avant notre beau terroir belge en choisissant un lieu de récolte en Wallonie. Le sol de la forêt sélectionnée a été testé et analysé afin de nous assurer de sa qualité.

  • Een klein gat in de boom maken
  • Het sap stroomt door een pijp in blikken, als water.
  • Door ons verpakt in 2 l of 5 l Bag In Box zonder enige toevoeging of transformatie
  • De gaten worden aan het einde van de oogst zorgvuldig opgevuld, zodat de boom verder kan groeien.

Een oogstplaats in Wallonië

We wilden onze prachtige Belgische bodem in de verf zetten door een oogstgebied in Wallonië te kiezen. Sosève berkensap is dus een 100% Belgisch product. Het wordt verzameld uit de berkenbomen van een beschermd bos in Viroinval, in het hart van een natuurpark. Geclassificeerd als Natura 2000 gebied, kunnen we garanderen dat er geen vervuilende stoffen of pesticiden worden gebruikt in de buurt van de bomen. De bodem van het bos wordt regelmatig getest en geanalyseerd om de kwaliteit ervan te waarborgen.

Een 100% zuiver sap geoogst
in de natuurgebieden van het Waalse Gewest

Een voorouderlijke oogstmethode, boom voor boom en een natuurlijke herbebossing.

Volledige inachtneming van de koudeketen en de hygiënische omstandigheden.

Een beheersing van het hele lacto-vergistingsproces.

Ultramoderne apparatuur voor productconservering.

Regelmatige analyses door een onafhankelijk laboratorium.

Een berkensap met de labels BIO Certisys en Nature & Progrès. 

100% puur, biologisch & lokaal

Wil je zelf berkensap oogsten?

Als u uw eigen berkensap wilt oogsten, kan dat. Hier zijn onze tips voor een goede oogst:

  • Oogst het sap tussen 15 februari en 15 maart
  • Controleer of uw berk een gezonde, volwassen boom is.
  • Zorg ervoor dat uw oogstgebied niet of slechts minimaal vervuild is (geen conventionele landbouw in de omgeving, ...).
  • Respecteer uw berkenboom en zijn omgeving
  • Bedank hem voor het sap dat hij je gaf
Play Video

De oogstkit

Om u de kans te geven de natuur te ervaren en zelf berkensap te oogsten, bieden wij een oogstpakket aan met alle materialen die u nodig heeft

Stap-voor-stap video's begeleiden u door het oogstproces.